Romanesco lillkapsas on küll söödav, kuid huvitav on ta välimus ikkagi, nii et natuke peatume tema juures!

Romanesco on üks kapsasortidest, mis kuulub lillkapsa sordirühma. Mõne teate kohaselt on see lillkapsa ja brokkoli hübriid. Seda tüüpi kapsaid on Rooma läheduses juba pikka aega kasvatatud. Mõnede teadete kohaselt mainiti seda ajaloolistes dokumentides esmakordselt Itaalias XVI sajandil. Köögivilja ilmus rahvusvahelistele turgudele XX sajandi 90ndatel. Võrreldes lillkapsa ja spargelkapsas on Romanesco tekstuur õrnem ja pehmema kreemja pähklise maitsega, ilma mõrkja noodita.

Sellest kapsaliset saab kindlasti hulgaliselt maitsvaid toite, kuid muidugi on ta iseenesest väga huvitava fotogeeniline välimus!